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烧烤怎么烤不会黑 七大诀窍让你的烧烤更加美味

文章出处:西贝三宝 人气:858发表时间:2017/5/25
烧烤这种活动当然是和亲朋好友一起啦。而烤什么好吃这是看个人喜好而且烤功的。准备妥当,烤功好,烤出来的自然都好吃。下面说说如何充分准备让你的...

烧烤这种活动当然是和亲朋好友一起比较好啦。而烤什么好吃这是看个人喜好而且烤功的。准备妥当,烤功好,烤出来的自然都好吃。下面我们来说说如何充分准备让你的烧烤更加有滋有味!

烧烤前的准备

1.材料的选择

猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

2.腌制

鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。

海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烧烤诀窍

1.不同食材,不同烤法

烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

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