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腊汁肉夹馍

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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。

2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

西贝三宝的肉夹馍采用的是工艺比较复杂的潼关肉夹馍,吃起来很脆,没有干涩的感觉,香气扑鼻,肉质多汁鲜嫩。制作肉夹馍的师傅来自于陕西潼关地区,已经做了三十年的肉夹馍了。

西贝三宝的肉夹馍在食客当中流传着一句话,就是即使你吃饱了,来西贝三宝吃一个肉夹馍,你会觉得又变饿了。