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秦镇米皮

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秦镇米皮,是用大米磨浆蒸成。是陕西省著名的传统小吃。相传,秦始皇在位时,有一年陕西关中一带大旱,沣河缺水,稻谷枯萎,农民只好在田里挖井浇地,好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦镇每年的贡品只献米皮,这样就形成了久负盛名的美食。

大家可能不知道,秦镇米皮的大米不是我们平时家用的大米,秦镇米皮的米是西贝三宝专门从秦镇采购来的专用大米,只能用来碾压成米皮的大米。而在西贝三宝制作秦镇米皮的师傅则是秦镇米皮的第十五代传人。所以看似一碗简单的米皮但是却真的融入了西贝三宝的“匠心精神”。